1、案例一:因未对厨房油烟管道清洗,造成火灾,提高排油烟管道清洗安全意识,消除火灾隐患!2009年7月14日上午11时43分许,南昌市恒茂社区时尚路快乐木屋烧烤店突发大火,消防出动3辆消防车,可大火还是将餐饮店厨房吞噬。
2、《北京市餐饮经营单位安全生产规定》针对厨房油烟管道清洗的相关规定片段***集:第二十五条 餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内,应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道清洗应当每60日至少清洗1次,清洗应当做好记录。
3、厨房的抽油烟脱排罩内及罩上的空压管道内积累油污后,在炒灶工作时,厨师爆炒菜时,炉头的火焰上飞,进入烟罩及排油烟管道内,易引起罩内和管道内的油污燃烧,引发火灾。
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